正在厦门中山75号的骑楼廊檐下，一块雕刻着“黄玉兰鱼丸”且融合了南洋气概的木匾惹人驻脚。门店内蒸汽缭绕间，师傅们捶打鱼浆的“咚咚”声取旅客入店后的惊讶声交错，将一段逾越世纪的味觉乡愁化做舌尖的温度。
上世纪初的闽南，黄玉兰运营鱼丸档，因对食材的挑剔和敌手艺的，让她的鱼丸成为了阿谁时代不成多得的甘旨。跟着时局变化，举家携身手远渡南洋，正在马来亚延续着闽南风味。
但汗青总有，美食的回忆亦能穿越时空。几十年后，黄玉兰的制丸手艺正在异国异乡获得了传承取成长。赖富源，这位承载着前辈身手取胡想的年轻人，怀揣着对美食的热爱取对家乡的眷恋，取朋友一道决定将这份源自黄玉兰的匠心鱼丸带回厦门。“祖母总谈论，鱼丸要摔出‘三声回响’，那是老家祠堂前石板地的腔调。”2010年，黄玉兰鱼丸传承人赖富源带着家传的龙眼木砧板取铜制汤勺回到厦门。于是，黄玉兰品牌应运而生，它不只是对前辈的致敬，更是对美食文化的传承取立异。
步入中庙门店，花砖地面取锡制茶具还原着南洋风情，通明厨房内非遗传承人现场展演鱼丸制做身手。美团点评平台数据显示，该店持续12个月位居“厦门鱼丸榜单”第一名，销量占总营收40%。正正在选购的杭州旅客李密斯暗示：“鱼丸咬破霎时的鲜甜，让我想起爷爷讲述的南洋旧事。”
2024岁尾，“黄玉兰”也通过品牌强国优选工程审核，成为餐饮行业优选单元。品牌强国·自从品牌优选工程由《发觉品牌》栏目组、对外经济商业大学中国国际品牌计谋研究核心结合从办。
厦门福富有渔餐饮办理无限公司，做为黄玉兰品牌的顽强后援，其正在餐饮行业的深耕细做早已为业界所注目。公司立脚厦门本土，深耕旅逛市场，堆集了丰硕的餐饮连锁品牌店肆运营经验。从泰芒了的甜美多汁，福富有渔公司一直以消费者为核心，存心打制每一个品牌。目前，厦门福富有渔餐饮办理无限公司也是福建省老字号协会第四届会员单元。
暮色中的中山，暖黄的灯光次序递次亮起。赖富源望着打包鱼丸的年轻人们轻声道：“昔时奶奶用鱼丸抚慰思乡的侨胞，现正在我们要用这粒‘闽南明珠’让世界记住中国味道。”蒸汽氤氲间，百年传承正书写着新的篇章。
